Peklo na talíři

Pokud ještě máte důvěru k "supermarketovým" potravinám, doporučujeme s Terezkou pořad Peklo na talíři, který je zdarma ke sledování zde: http://www.stream.cz/kategorie/482-peklo-na-taliri.

V pořadu vystupuje Roman Vaněk, velmi dobrý přítel Zdeňka Pohlreicha, a je proslulý tím, že se věnuje kvalitě potravin a jejich složení.

Možná budete ke sledování potřebovat kyblík.

Jak snížit špatný cholesterol

Lidé, kteří jedli cholesterol snižující jídlo po dobu 6 měsíců, efektivněji snížili množství "špatného" LDL cholesterolu oproti těm, kteří jedli nízkotučnou stravu. Což je velice překvapivé. Obecně se preferuje cesta snižování tuků ve stravě (a tudíž snížení tuku v krvi); zjištění, že jde o méně efektivní cestu, je průlomové.

Viz studie: http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?doi=10.1001/jama.2011.1202

Jídla, které snižují špatný cholesterol:

• Rostlinné oleje
• Sója
• Oříšky
• Vláknina

Obezita přispívá k rakovině ledvin

Obezita zvyšuje riziko rakoviny ledvin až o 70% (např. kouření zvyšuje riziko o 50%).

Viz zpráva na BBC: http://www.bbc.co.uk/news/health-17553930

Po sladkém se hloupne

Zajímavé. Člověk by řekl, že mozek potřebuje "cukr", a teď to vypadá, že jíst levné sladké pochutiny a slazené nápoje už během 6 týdnů vedou k opaku. 

Nedávno vyšla zpráva, popisující experiment, ve kterém krysám kterým podávali vodu slazenou fruktózou, podstatně klesl výkon již po 6 týdnech (snížená aktivita synapsí v mozku). Klesla jim rychlost průchodu bludištěm, zapomínaly trasu. Pokud byly do vody přidány ještě omega mastné kyseliny (chrání synapse), dopad nebyl tak znát.

Co je za sníženou aktivitou synapsí v mozku? Krysy napájené vodou s fruktózou vykazovaly inzulinovou rezistenci. Inzulín je zásadní pro kontrolu cukru v krvi. Nicméně inzulín má jinou křivku vstřebávání, než cukr a prochází hematoencefalickou bariérou do mozku a tam ovlivňovat synaptické funkce neuronů. To může mít vliv na náš "mentální výkon".

Více: http://www.rozhlas.cz/leonardo/zpravy/_zprava/1061074 

Většina potravin určených speciálně dětem škodí zdraví

Vlivná německá spotřebitelská organizace Foodwatch provedla rozsáhlý průzkum a zjistila, že většina potravin určených speciálně pro děti obsahuje mnoho cukru a tuku. Z toho plynou zdravotní problémy a obezita, která je u dětí v západním světě (kam řadím i Česko :-) v drtivém nárůstu.

Z 1514 testovaných výrobků, mezi které patřily například Coca Cola, Pepsi Cola, jídlo z McDonald´s nebo KFC, sladkosti od Hariba nebo žvýkačky od Wrigleys, se 1109 výrobků dostalo do nejhorší, červené zóny - tedy mezi potraviny, které jsou nezdravé a které by děti vůbec jíst neměly.

Viz původní článek na http://aktualne.centrum.cz/ekonomika/nakupy/clanek.phtml?id=737957

Zdravé jídlo pro alergiky

Na Český trh před prázdninami dorazí zdravé jídlo pro alergiky bez sóji, bez laktózy, bez lepku.

Pokud najdete chybu v překladu, dejte mi vědět.

Skrytý život našich genů

Klonovaná kočka má jinou srst než původní... Květiny si pamatují období chladu... Brouk si "vypůjčí" gen přátelské bakterie ze střevního traktu... Naši pravnuci zdědí důsledky našeho životního stylu.

Musím se přiznat, že mě vždy odrazovala depresivita "slepého výběru", nebo "chybovosti" či "náhody". Přehledný a jednoduchý dokument o genetice a především epigenetice ukazuje, že je život trochu komplikovanější, ale přesto se v něm operuje s pojmem "náhoda". Nicméně pro mě to byl velice poučný exkurz.

http://www.youtube.com/watch?v=Qnei6HipxYI

Vybrané studie z poslední doby

Kyselina lipoová (vitamín B13) může zabránit progresi diabetické polyneuropatie (nezánětlivé poškození funkce a struktury periferních nervů vlivem dlouhodobě zvýšené glykémie (hyperglykémie) při diabetu)
Reference: "Efficacy and Safety of Antioxidant Treatment With {alpha}-Lipoic Acid Over 4 Years in Diabetic Polyneuropathy: The NATHAN 1 Trial," Ziegler D, Low PA, et al, Diabetes Care, 2011 July 25; [Epub ahead of print]. (Address: Institute for Clinical Diabetology, German Diabetes Center at the Heinrich Heine University, Leibniz Center for Diabetes Research and Department of Metabolic Diseases, University Hospital, Düsseldorf, Germany).

Zinek může snížit depresi

Reference: "The efficacy of zinc supplementation in depression: Systematic review of randomised controlled trials," Lai J, Moxey A, et al, J Affect Disord, 2011 July 26; [Epub ahead of print]. (Address: Centre of Clinical Epidemiology and Biostatistics, School of Medicine and Public Health, University of Newcastle, New South Wales, Australia).

Omega 3 mastné kyseliny mohou snížit úzkost

Reference: "Omega-3 supplementation lowers inflammation and anxiety in medical students: A randomized controlled trial," Kiecolt-Glaser JK, Belury MA, et al, Brain Behav Immun, 2011 July 19; [Epub ahead of print]. (Address: Institute for Behavioral Medicine Research, Ohio State University College of Medicine, OH, USA).

Omega 3 mastné kyseliny prospět pacientům s pokročilým chronickým srdečním selhánímReference: "Dose-dependent decrease of platelet activation and tissue factor by omega-3 polyunsaturated fatty acids in patients with advanced chronic heart failure," Moertl D, Berger R, et al, Thromb Haemost, 2011 July 28; [Epub ahead of print]. (Address: Dr. Deddo Moertl, Dept. of Internal Medicine II, Division of Cardiology, Medical University of Vienna, Waehringer Guertel 18-20, A-1090 Vienna, Austria. E-mail: deddo.moertl@meduniwien.ac.at ).

Vitamin D může být přínosem pro pacienty s rakovinou prsu

Reference: "Serum 25-hydroxyvitamin D and postmenopausal breast cancer survival: a prospective patient cohort study," Vrieling A, Hein R, et al, Breast Cancer Res, 2011 July 26; 13(4): R74. (Address: Division of Cancer Epidemiology, German Cancer Research Center, Im Neuenheimer Feld, 581, 69120 Heidelberg, Germany. E-mail: a.vrieling@dkfz.de ).

Vitamin D může snížit úmrtnost u starších pacientů

Reference: "Vitamin D supplementation for prevention of mortality in adults," Bjelakovic G, Gluud LL, et al, Cochrane Database Syst Rev, 2011 July 6; (7): CD007470. (Address: Department of Internal Medicine - Gastroenterology and Hepatology, Medical Faculty, University of Nis, Zorana Djindjica 81, Nis, Serbia, 18000).

Antioxidanty pomáhají zachovat kognitivní funkce

Reference: "French adults' cognitive performance after daily supplementation with antioxidant vitamins and minerals at nutritional doses: a post hoc analysis of the Supplementation in Vitamins and Mineral Antioxidants (SU.VI.MAX) trial," Kesse-Guyot E, Fezeu L, et al, Am J Clin Nutr, 2011 Sept; 94(3): 892-9. (Address: Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U557 Institut National de la Santeacute et de la Recherche Meacutedicale, France).

Vitamin D může snížit riziko kožních melanomu

Reference: "Inverse association between dietary vitamin D and risk of cutaneous melanoma in a northern Italy population," Vinceti M, Malagoli C, et al, Nutr Cancer, 2011 May; 63(4): 506-13. (Address: Center for Environmental, Genetic, and Nutritional Epidemiology CREAGEN, Department of Public Health Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Modena, Italy. E-mail: marco.vinceti@unimore.it ).

Vláknina může snížit riziko rakoviny prsu

Reference: "Dietary fiber intake and risk of breast cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies," Dong JY, He K, et al, Am J Clin Nutr, 2011 Sept; 94(3): 900-5. (Address: Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Radiation Medicine and Public Health, Soochow University, Suzhou, China).

Vitamin C může snížit příznaky astmatu

Reference: "Vitamin C and asthma in children: modification of the effect by age, exposure to dampness and the severity of asthma," Hemila H, Al-Biltagi M, et al, Clinical and Translational Allergy 2011, 1:9). (Address: Harri Hemilä, MD, PhD, Department of Public Health, University of Helsinki, POB 41, Helsinki, FIN-00014, FINLAND. E-mail: harri.hemila@helsinki.fi ).

Zelený čaj může zlepšit profil cholesterolu

Reference: "Green tea catechins decrease total and low-density lipoprotein cholesterol: a systematic review and meta-analysis," Kim A, Chiu A, et al, J Am Diet Assoc, 2011 Nov; 111(11): 1720-9. (Address: University of Connecticut School of Pharmacy, Hartford, CT, USA).

Denní pití oslazených nápojů zvyšuje riziko srdečních chorob

Zdroj: Daily Consumption of Diet Soda Raises Heart Risks, Journal of General Internal Medicine, 2012 DOI: 10.1007/s11606-011-1968-2

Rok bez masa

Přesně před rokem jsem se rozhodl, že zkusím vynechat maso. Myšlenka ve mně zrála již nějakou dobu, ale rozhodující bylo shlédnutí dokumentu Chléb náš vezdejší. Naprosto jasně jsem pak pochopil slova Dejva, který se stal vegetariánem proto, že "nechce způsobit žádnému tvoru šok ze smrti." V tom dokumentu jsou opravdu vidět ty oči! A pak, když jsem měl flák masa na talíři, najednou jsem neviděl jídlo, ale kus mrtvého těla.

Takže jsem přestal jíst maso. Ale zůstal jsem u ryb, mléčných výrobků, tj. sýry a doplňky v podobě sojového proteinu, syrovátky a dalších. Upřímně, kdybych je neměl, asi bych do toho nešel. O významu dostatku proteinu, tzn. 1.5g proteinu na 1kg hmotnosti, hovořím v předchozím příspěvku: Kontrola kalorií a dostatek proteinu jako základ efektivní diety.

Díky tomu jsem přibral :-) 5kg, z toho polovina je svalová hmota. Díky vyšší konzumaci tuku (chutnají mi pouze tučné ryby losos a makrela a samozřejmě velká spotřeba sýrů znamená vyšší tuky) je druhá polovina tuk. Ale moje aktuální váha 81kg na 180cm a metabolický věk 18 let nenaznačují problém. 

Pro ty, co přemýšlejí nad vegetariánstvím, doporučuji přečíst tento článek: Výživové aspekty vegetariánství.

Kupodivu je docela fér, mluví o rizicích konzumace masa (riziko přenosu chorob, živočišné tuky spojené s vyšším cholesterolem, tzn. riziko kardiovaskulárních chorob, souvislost s rakovinou tlustého střeva, játry a souvislost s obezitou) a na co si vegetariáni mají dát pozor. Zde jsem si byl jistý, že díky koktejlům a doplňkům nebudu strádat - což se nakonec ověřilo.