Peklo na talíři

Pokud ještě máte důvěru k "supermarketovým" potravinám, doporučujeme s Terezkou pořad Peklo na talíři, který je zdarma ke sledování zde: http://www.stream.cz/kategorie/482-peklo-na-taliri.

V pořadu vystupuje Roman Vaněk, velmi dobrý přítel Zdeňka Pohlreicha, a je proslulý tím, že se věnuje kvalitě potravin a jejich složení.

Možná budete ke sledování potřebovat kyblík.

Jak snížit špatný cholesterol

Lidé, kteří jedli cholesterol snižující jídlo po dobu 6 měsíců, efektivněji snížili množství "špatného" LDL cholesterolu oproti těm, kteří jedli nízkotučnou stravu. Což je velice překvapivé. Obecně se preferuje cesta snižování tuků ve stravě (a tudíž snížení tuku v krvi); zjištění, že jde o méně efektivní cestu, je průlomové.

Viz studie: http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?doi=10.1001/jama.2011.1202

Jídla, které snižují špatný cholesterol:

• Rostlinné oleje
• Sója
• Oříšky
• Vláknina

Obezita přispívá k rakovině ledvin

Obezita zvyšuje riziko rakoviny ledvin až o 70% (např. kouření zvyšuje riziko o 50%).

Viz zpráva na BBC: http://www.bbc.co.uk/news/health-17553930

Po sladkém se hloupne

Zajímavé. Člověk by řekl, že mozek potřebuje "cukr", a teď to vypadá, že jíst levné sladké pochutiny a slazené nápoje už během 6 týdnů vedou k opaku. 

Nedávno vyšla zpráva, popisující experiment, ve kterém krysám kterým podávali vodu slazenou fruktózou, podstatně klesl výkon již po 6 týdnech (snížená aktivita synapsí v mozku). Klesla jim rychlost průchodu bludištěm, zapomínaly trasu. Pokud byly do vody přidány ještě omega mastné kyseliny (chrání synapse), dopad nebyl tak znát.

Co je za sníženou aktivitou synapsí v mozku? Krysy napájené vodou s fruktózou vykazovaly inzulinovou rezistenci. Inzulín je zásadní pro kontrolu cukru v krvi. Nicméně inzulín má jinou křivku vstřebávání, než cukr a prochází hematoencefalickou bariérou do mozku a tam ovlivňovat synaptické funkce neuronů. To může mít vliv na náš "mentální výkon".

Více: http://www.rozhlas.cz/leonardo/zpravy/_zprava/1061074