Na konci května jsme letěli na konferenci IBM do Orlanda. V salónku na letišti JFK v New Yorku jsem si dal muffina a skořicový šnek, což velmi pohoršilo kolegu Martyho, který si neodpustil několik poznámek ohledně zdravého stravování, které propaguju. Ano, i já konzumuji věci jako muffiny a steaky a skutečně jím i (pro ostatní) "normální" jídlo:-) Ale rozhodující je, co děláte každý den, každou hodinu, pravidelně, na čem je postaven váš denní stravovací režim.Já jsem v tu chvíli měl: potřebné množství vlákniny, rostlinného proteinu, minerálů, vitamínů, atd. Což bylo samozřejmě z něčeho úplně jiného než z muffinu;-)
Na čem si obzvlášť dávám záležet, je snídaně, start dne. Ne, jen kafe nestačí:
Nedávno bylo prokázáno silné spojení mezi nesprávnou snídaní a mnoha zdravotními problémy. Pravděpodobně víte, že se naše tělo sestává ze 100 biliónů buněk, které ke své každodenní činnosti potřebují 114 různých živin.
To, co jste konzumovali předchozí den, můžeme rozdělit do dvou hlavních skupin. První skupinu tvoří zásoby energie (protein, tuky a sacharidy) a druhou skupinu zásoby stavebních jednotek (aminokyseliny, vitamíny, minerály, mikroživiny, atd). Předchozí den jste po probuzení spotřebovali určitou energii a váš organismus v noci využil stavební jednotky k regeneraci. Kromě toho spotřebuje v noci váš organismus 1 litr vody při dýchání, pocení a ranní návštěvě toalety.
Z toho je zřejmé, že ráno se organismus probouzí ´prázdný´ a v zájmu svých 100 biliónů buněk vás žádá: „Haló, dej mi všechny živiny, energii a vodu, které jsem za posledních 12 hodin spotřeboval.“ Možná se ráno necítíte hladoví nebo žízniví, ale to je jen otázka času. A nyní se pojďme podívat, co svému tělu ráno dopřáváte: rohlík s marmeládou, sladké pečivo (koblihy, koláčky) nebo müslli (s jogurtem) a kávu s cukrem. To jsou hlavně jednoduché sacharidy, které se při trávení ihned přeměňují na cukr. Váš organismus se ráno probouzí a žádá nezbytné živiny a vodu a vy mu místo toho dáte cukr.
Zvýšením hladiny cukru v krvi nutíte organismus k vyrovnání tohoto přebytku. Organismus tento přebytek odstraní tím, že ho přemění na tuk. Výsledkem je snížení hladiny cukru v krvi, často pod úroveň, se kterou jste se probudili. A nyní se dostavuje pocit hladu a máte pocit slabosti, protože váš mozek má nedostatek cukru. A to je situace, kdy se začínají ozývat chuťové buňky. Chcete-li překonat pocity hladu, potřebujete znovu jednoduché sacharidy (čokoládu, sladkou kávu, pečivo, cukrovinky, sušenky, koblihy, nealkoholické nápoje a šťávy, atd.), které znovu zvýší hladinu cukru v krvi a osvobodí vás od pocitů hladu a slabosti. Po každé ´injekci´ cukru následuje nutnost vyrovnání přebytku cukru.
Tento cyklus se několikrát denně opakuje a vy si tak vytváříte závislost na sacharidech. Nadměrné množství sacharidů způsobuje, že organismus nepřetržitě pracuje v přetížení. A to je jedna z nejčastějších příčin vzniku mnoha zdravotních obtíží. Kromě toho, nadměrné množství cukru v krvi poškozuje krevní cévy. Nadměrné množství cukru bude vždy znovu a znovu přeměňováno na tuk.
Vše výše uvedené je nejčastější příčinou nadváhy (dnes pandemie u dětí v západním světě!) a mnoha dalších zdravotních obtíží (např. cukrovka). A na začátku všeho stojí nesprávná snídaně. A naopak já - i s muffinem na letišti JFK - obezní nebudu.
